Beritabali.com, NASIONAL. Salah satu kuliner khas bali dengan komposisi sayur yang melimpah adalah
Srombotan. Kudapan ini adalah sayuran khas Kabupaten Klungkung, Bali, terbuat dari perpaduan sejumlah sayur.
Makanan khas Klungkung ini banyak disukai turis maupun warga lokal karena termasuk makanan vegetarian.
Kuliner ini memiliki komposisi sebagai berikut sayur buah botor muda atau kecipir, terong bulat, pare, tauge, kubis yang dimasak setengah matang. kemudian diberi bumbu disebut kalas yang terdiri dari santan yang diberi tumbukan kunyit, lengkuas, bawang merah dan bawang putih, ketumbar dan sedikit kencur.
Bumbu untuk sayur-sayuran tersebut adalah dengan santen kental yang sudah dibumbui tumbukan bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, ketumbar dan sedikit kencur, bumbu tersebut disebut dengan bumbu kalas oleh orang Bali.
Nasi yang dihidangkan dengan
sayur ini pun berbeda, nasi khas Bali yang disebut oran sele yaitu nasi dengan campuran ubi jalar adalah nasi pelengkap srombotan. Terakhir, makanan ini juga akan diberi taburan kacang tanah goreng sebagai pelengkap.